豚こま×ピーマンで絶品おかず！プロが教える黄金比レシピと裏技

豚こま×ピーマンで絶品おかず！プロが教える黄金比レシピと裏技の概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

レシピ検索やSNSで殿堂入りを果たす「人気1位レシピ」の筆頭といえば、豚こま肉とピーマンで作る本格派チンジャオロースです。高価な牛肉やタケノコを使わずとも、身近な食材だけで本格中華のコクを再現できます。

豚こま肉とピーマンの簡単レシピとして外せない、フライパン1つで完成する黄金比の味付けがこちらです。

【絶品チンジャオロースの合わせ調味料（2人分）】
・オイスターソース：大さじ1
・醤油：小さじ2
・酒：小さじ2
・みりん：小さじ1
・砂糖：小さじ1/2
・おろしにんにく・生姜：各少々

調理のポイントは、細切りにした豚こま肉を下処理してフライパンで8割ほど火を通し、一度取り出すこと。空いたフライパンで細切りピーマンをごま油で強火で約1分サッと炒め、肉を戻し入れて合わせ調味料を一気に絡めます。ピーマンの加熱時間を最小限に抑えることで、色鮮やかでシャキシャキのプロ級の仕上がりになります。