ひまわりの種の正しい食べ方解説！殻の剥き方・フライパン炒り方と栄養

ひまわりの種の正しい食べ方解説！殻の剥き方・フライパン炒り方と栄養の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

生の種や殻付きの食用種が手に入ったら、自宅のフライパンを使って手軽にローストするのがおすすめです。加熱することで特有の青臭さが抜け、ナッツ特有の香ばしい風味が劇的に引き立ちます。

失敗しないひまわりの種のフライパンでの炒り方の手順は以下の通りです。

1. フライパン（テフロン加工または鉄製）を中火で軽く温めます。油は引かずに乾燥した状態で種を投入してください。
2. 弱火〜中弱火に落とし、木べら等で絶えず揺すりながら3〜5分程度じっくり乾煎りします。
3. 殻付きの場合は殻の表面に薄っすら焦げ目がつき、パチパチと小さな音が立ち始めたら火を止めます。むき身の場合は全体がきつね色に色づいたら完成です。
4. バットやお皿に広げて粗熱を取ります。冷ますことで余分な水分が飛び、カリッとした食感に仕上がります。

さらに美味しく楽しむためのひまわりの種の味付けレシピのバリエーションも豊富です。

王道の「塩味」に仕上げる場合は、炒る前に10%程度の塩水に10分ほど浸してから水気を切り、同様にフライパンで水分を飛ばしながら炒ると、殻の内部まで均一に塩味が浸透します。また、むき身を少量のオリーブオイルと粗塩、ガーリックパウダーでサッと和えれば、最高のおつまみになります。甘党の方には、フライパンで溶かした砂糖とバターに絡める「キャラメルナッツ風」も好評です。