松山名物ことりの鍋焼きうどん徹底解剖！アサヒとの違いや行列の真相

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「鍋焼きうどん ことり」が長年愛され続ける理由は、流行に左右されず、イリコと昆布の純粋な出汁の旨味を70年以上にわたって愚直に守り抜いてきた点にあります。アルミ鍋の素朴な温もりと、柔らかく優しい麺、そして出汁を引き立てるいなり寿司の組み合わせは、松山という街の温かな気風そのものを映し出しています。

限られた営業時間と早期の売り切れにだけ注意を払い、午前中の早い時間帯に暖簾をくぐってみてください。アルミの小鍋から立ち上る湯気の向こうに、この地で受け継がれてきた本物の食文化が待っています。 （出典: 鍋 焼きうどん ことり（Yahoo!ニュース））