西京焼きを焦がさずふっくら焼くプロの裏技！フライパン＆グリル完全攻略法

西京焼きを焦がさずふっくら焼くプロの裏技！フライパン＆グリル完全攻略法にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

西京焼きは、火加減と道具の使いどころさえ押さえれば、家庭のコンロでも料亭に負けない極上の味わいを生み出せる料理です。ポイントは、「味噌をしっかり拭き取ること」「弱火で蒸し焼きにしてから最後に焼き目をつけること」「シートやホイルを賢く使うこと」の3点に集約されます。

今晩の食卓に並ぶ西京焼きから、ぜひこのプロ直伝テクニックを試してみてください。ふっくらとほぐれる柔らかな身と、口いっぱいに広がる芳醇な味噌の香りに、きっと感動するはずです。 （出典: 西京 焼き 焼き 方（Yahoo!ニュース））