せいろを初めて使う時の注意点！失敗しない空蒸し手順とお手入れの極意

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せいろを手放す原因として圧倒的に多いのが「カビの発生」です。天然素材であるせいろは湿気を吸い込みやすいため、調理後の乾燥プロセスが命運を分けます。

使用後は、汚れをたわしとお湯で落としたら、水気をしっかり拭き取り、「風通しの良い日陰」で立てかけるようにして干してください。完全に乾くまでには半日〜1日程度かかります。早く乾かしたいからといって直射日光に長時間当てたり、食器乾燥機に入れたりすると、木材が反り返ったり割れたりする原因となるため避けてください。

そして最も危険なのが、湿気がこもりやすいシンク下の収納や密閉容器、ビニール袋の中への保管です。せいろは呼吸しているため、風通しの悪い場所にしまい込むとあっという間に黒カビが繁殖します。キッチン内の吊り下げフックに掛けておくか、食器棚の最上段など空気が動くオープンな場所を定位置にするのが、カビを防いで何年も長持ちさせる秘訣です。