炊飯器のエコ炊飯とは？「まずい」噂の真相や節約効果を徹底解説

炊飯器のエコ炊飯とは？「まずい」噂の真相や節約効果を徹底解説の背景について、最新情報を詳しくお届けします。

「電気代は抑えたいけれど、ご飯のパサつきや固さは避けたい」という場合でも、仕込みのひと手間で仕上がりは見違えるほど向上します。

① 炊飯前にしっかり「事前浸水」を行う
エコ炊飯の最大の弱点である吸水不足を補うため、お米を研いだ後にボウルや内釜の水の中で夏場は30分、冬場は1時間程度しっかり浸水させておきます。お米の中心まで十分に水を含ませてからエコ炊飯のスイッチを入れることで、芯残りを防ぎふっくら炊き上がります。

② 水加減をわずかに増やす
内釜の目盛りより1〜2ミリ程度多めに水を入れることで、エコ炊飯特有のドライな食感を和らげることができます。

③ 炊き上がったら即座にほぐし、保温せず冷凍する
炊き上がりブザーが鳴ったらすぐにフタを開け、しゃもじで十字に切って底から空気を含ませるようにほぐします。余分な水分を飛ばした後は、保温を続けずにラップで包んで粗熱を取り、早めに冷凍保存するのが美味しさをキープする鉄則です。