行列必至のまぐろ食べ放題！土浦魚市場が放つ規格外海鮮の衝撃

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土曜日の朝、食堂スペースの入口には長蛇の列ができる。目当ては言わずと知れた名物「まぐろ食べ放題」だ。皿の上にこれでもかと盛られた鮮やかな赤身、脂の乗ったビンチョウ、そして日によって姿を現す中トロの切り落とし。一切れの厚みが尋常ではない。箸で持ち上げるとずっしりとした重量感が指先に伝わる。

「残さず美味しく食べてほしいからね、ケチケチした出し方は性に合わないんだよ」。厨房の奥から響く快活な声が、この市場のスピリットを物語る。白米と味噌汁を片手に、贅沢極まりない刺身の山を豪快にかき込む客たちの表情には、驚きと至福が同時に浮かぶ。利益度外視とも思えるこのダイナミズムは、卸売直営という強みがなければ決して成立しない。