フロマージュブランの美味しい食べ方決定版！ヨーグルトとの違いと活用術

フロマージュブランの美味しい食べ方決定版！ヨーグルトとの違いと活用術の概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

加熱調理や本格的なスイーツ作りにも、フロマージュブランは大いに役立ちます。生クリームの重たさを軽減しながら、料理にリッチなとろみと深みを与える秘密兵器となります。

手軽で美味しいのが、フロマージュブランを使ったパスタソースです。フライパンでスモークサーモンやほうれん草、キノコをオリーブオイルで炒め、茹で上がったパスタを投入した火を止める直前にフロマージュブランを加えます。余熱でパスタと絡めることで、分離を防ぎつつ、重すぎない軽快なクリームパスタが完成します。トマトソースパスタの仕上げにひとさじ落とし、酸味をマイルドに包み込む食べ方も絶品です。

スイーツ派には、爽快感のあるフロマージュブランのチーズケーキがイチオシです。ゼラチンで冷やし固めるレアチーズケーキに仕立てれば、ヨーグルトケーキよりもコクがあり、クリームチーズよりも後味がすっきりとした軽やかな口どけを実現できます。フランス伝統の焼き菓子「トゥルト・フロマジェ」のように、スフレ仕立てでふんわり焼き上げても極上の仕上がりになります。