鶏むね肉超えの極上食感！皮オフ＆低温調理で痩せる究極レシピ

鶏むね肉超えの極上食感！皮オフ＆低温調理で痩せる究極レシピの全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

「鶏もも肉＝高カロリーで太りやすい」というイメージを持つ人は少なくない。しかし、厚生労働省が公表する日本食品標準成分表のデータを分析すると、興味深い事実が浮かび上がる。鶏もも肉の脂質の大部分は、実は「皮」に集中しているのだ。皮を綺麗に取り除くだけで、脂質量はなんと約3分の1にまで劇的に跳ね下がる。

都内で活動する管理栄養士は、「皮を取り除いたもも肉は、むね肉と比べても脂質量の差がごくわずか。それでいて鉄分や亜鉛などのミネラル分は豊富に含まれている」と指摘する。従来の単調なメニューに飽き飽きしていたフィットネス・ウェルネス業界でも、この皮オフテクニックを前提とした食事指導が標準になりつつある。脂質を賢く抑えつつ、豊かな味わいを堪能することが痩せ体質への近道なのだ。