シャルキュトリーとは？ハムとの違いや種類・美味しい食べ方を徹底解説

シャルキュトリーとは？ハムとの違いや種類・美味しい食べ方を徹底解説について見逃せない ポイントを分かりやすく解説いたします。

ビストロの定番メニューとして親しまれてきたシャルキュトリーは、単なる肉料理の一ジャンルにとどまらず、古代から続く食品保存の知恵と、命ある食材を余すことなく使い切るフランスのサステナブルな食思想そのものです。

国内市場においても、本場フランスで修業を積んだ日本人シャルキュティエによる名店が全国各地に誕生し、全国どこからでも高品質な製品を通販でお取り寄せできる環境が整いました。選ぶ際は、単に知名度や価格の安さにとらわれるのではなく、使用されている豚肉の出自や熟成期間、職人の哲学に目を向けることが失敗しないための基準となります。

冷蔵庫から取り出し、ゆっくりと室温に戻すわずかな時間。その一手間を惜しまないことこそが、職人が注ぎ込んだ情熱を解き放ち、自宅の食卓を豊かなビストロへと変える最大の秘訣と言えます。 （出典: シャル キュ トリー と は（Yahoo!ニュース））