飽きずに旨い！高タンパクゆで卵アレンジとプロ直伝の味付け黄金比
話題沸騰中の 飽きずに旨い！高タンパクゆで卵アレンジとプロ直伝の味付け黄金比について、詳しいまとめをご紹介しています。
アレンジを存分に楽しむための前提となるのが、思い通りの半熟加減と、ツルリと剥ける美しい仕上がりだ。ボロボロになった白身ではどんな極上ダレも映えない。
科学的に最も安定した仕上がりを得る方法は、沸騰した湯に冷蔵庫から出したての卵をお玉で静かに入れ、火加減を中火に保つこと。とろとろの半熟なら6分30秒、ねっとり濃厚な半熟なら7分30秒、お弁当向けの固ゆでなら10分がジャストタイムだ。茹で上がった瞬間に氷水へ移して急冷することで、殻と白身の間に隙間ができ、誰でも失敗なく殻を剥くことができる。 （出典: ゆで 卵 アレンジ（Yahoo!ニュース））
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