【Wiki風】 自家製 蕎麦 武野 屋 中庄 店 話題のバズ動画・画像 #696

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見た目の華やかさだけに目を奪われてはいけない。その味の土台を支えているのは、徹底した素材へのこだわりだ。使用する蕎麦粉は、時期に合わせて最適な産地から厳選された玄蕎麦。それを店内の石臼で毎朝丁寧に挽いている。

挽きたて、打ちたて、茹でたての「三たて」を守ることで、蕎麦本来の甘みと香りが最大限に引き出される。また、合わせる食材や調味料にも地元の岡山産を多く取り入れ、地域密着型の持続可能な美味しさを追求している点も見逃せない。