なぜ六本木Kinkaに食通が熱狂？カナダ発「逆輸入寿司居酒屋」の衝撃と真相

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店内に響くスタッフの快活な声は、日本語と英語がシームレスに交差する。カナダ発祥というルーツも手伝い、フロアには世界中から集まったトラベラーやクリエイターが当たり前のように溶け込んでいる。

しかし、ありがちな「外国人観光客向けのハリボテ」のような薄っぺらさは皆無だ。隣り合った見知らぬ客同士が、バーナーの炎に歓声を上げ、いつの間にかおすすめのメニューを教え合っている。

国籍や肩書きを忘れ、美味しい料理と酒を媒介に人と人が繋がっていく。かつて六本木という街が持っていた、ボーダレスで刺激的なヴァイブスが、現代的な洗練をまとってここに再現されているのだ。