豚バラなすピーマン最強レシピ！味が染み込む黄金比とプロの裏ワザ

豚バラなすピーマン最強レシピ！味が染み込む黄金比とプロの裏ワザにまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

クックパッド殿堂入り人気1位を誇るレシピ群でも圧倒的な支持を集めているのが、こってり甘辛い味噌炒めです。豚バラ薄切り肉ボリュームおかずの頂点とも言えるこの組み合わせは、調味料をあらかじめ完璧な比率で混ぜ合わせておくことが成否を分けます。

家庭にある調味料で誰でもプロの味を再現できる黄金比の合わせ調味料の配合は以下の通りです（2〜3人前）。

• 味噌：大さじ2（合わせ味噌や赤味噌がおすすめ）
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ1
• 砂糖：大さじ1
• 醤油：小さじ1（香ばしさをプラスする隠し味）
• おろしにんにく・生姜：各少々

フライパンで豚バラ肉をカリッと香ばしく炒め、出てきた上質な脂をなすに吸わせながら炒め合わせ、最後にピーマンを投入。火を止める直前にこの合わせ調味料を一気に回し入れ、強火で20秒ほど絡めるだけで、白米が何杯でも進む極上のおかずが完成します。