【速報】 白 さび 病 気になる噂と真相 #938

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この病害が厄介なのは、対象となる作物の幅広さにある。小松菜、カブ、大根、キャベツ、ブロッコリーなど、日本の食卓に欠かせないアブラナ科の野菜が軒並みターゲットとなる。葉の裏側に白いかさぶたのような膨らみができ、やがてそれが破れて白い粉（胞子）を撒き散らす。

人体に害があるわけではない。しかし、見た目が著しく損なわれるため、市場価値はゼロになる。規格が厳しい日本の流通システムにおいて、白い斑点が一箇所でもある野菜は「不良品」として扱われ、廃棄される運命にある。これが供給不足を招き、価格を押し上げる直接的な要因となっている。