丸亀うドーナツを完全再現！残ったうどんで作る驚異のもちもち感

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うどんとドーナツ。一見すると交わるはずのなかった二つの食文化が融合した瞬間、日本の揚げ菓子界に小さくない激震が走った。発端となった丸亀うドーナツの魅力は、何と言っても「噛んだ瞬間の驚き」にある。従来のケーキドーナツやイーストドーナツでは決して出せない、しっとりとした重厚感とモチモチした粘り強さ。それは、生地のベースに本物の讃岐うどんが練り込まれているからに他ならない。

店内で毎日粉から打つ本格派のうどん店が、なぜあえてスイーツを手がけたのか。株式会社トリドールホールディングスを率いる粟田貴也氏の原点は「手作りの温もりと出来立てのライブ感」だ。食事の締めくくりに、あるいは午後のちょっとしたおやつに、出来立ての温かい揚げ菓子を頬張る幸せ。その計算された体験価値が消費者の心を掴んだ。外食産業全体がコスト競争に追われるなか、素材の持ち味を再定義して圧倒的な支持を得た好例といえる。