5月の北海道観光は寒い？服装と桜の見頃・Gw穴場攻略【2026年】

5月の北海道観光は寒い？服装と桜の見頃・Gw穴場攻略【2026年】について徹底解説いたします。最新の情報をお届けします。

北海道の味覚は秋だけのものではありません。むしろプロの料理人たちが「素材の味が最も際立つ」と絶賛するのが、5月の北海道 グルメと旬の海鮮です。

海鮮のハイライトは、日高地方や道東で旬を迎える春ウニ（エゾバフンウニ）です。雪解け水によって植物プランクトンが豊富になった海で良質な日高昆布を食べて育ったウニは、濃厚な甘みと雑味のないクリーミーな舌触りが特徴。現地市場の海鮮丼で味わう春ウニは、一度食べたら忘れられない衝撃を与えてくれます。また、オホーツク海では流氷が去った「海明け（あけ）」の毛ガニや身の引き締まったホタテが水揚げされ、旨味が最高潮に達します。

大地が生み出す恵みも見逃せません。5月は北海道特産の春アスパラガスの収穫最盛期です。昼夜の寒暖差によって極限まで糖度を蓄えた採れたてのアスパラは、根元まで柔らかくジューシー。網焼きにして塩とオリーブオイルで味わうだけで、芳醇な甘みが口いっぱいに広がります。旬のアスパラを豪快にトッピングしたジンギスカンやスープカレーは、まさにこの季節ならではの贅沢です。