手羽先の下処理はこれだけでOk！プロが教える臭み消し＆骨抜き完全版

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手羽先の下処理は、決して専門料理人だけの高度な技ではありません。「ドリップの拭き取り」「酒と塩による臭み消し」「骨に沿った隠し包丁」という基本を押さえるだけで、家庭の料理がワンランク上の仕上がりに生まれ変わります。

調理法や食べる人の好みに合わせて必要な工程を選択し、旨味あふれるジューシーな手羽先料理を存分に楽しんでください。 （出典: 手羽 先 下 処理（Yahoo!ニュース））