スーパーベルクス徹底解剖！他店を凌駕する安さと夕方セールの裏技

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店頭に一歩足を踏み入れると、まず驚かされるのが生鮮食品の質と圧倒的な価格設定だ。一般的なディスカウントストアでは、コスト削減のためにパック詰め済みの商品を外部から仕入れるケースも少なくない。しかし、ベルクスは真逆をいく。「お肉のベルクス」と評されるほど、精肉部門に対する情熱は異常なまでに高い。

バイヤーがセリ場や産地に直接足を運び、一頭買いを含めた大胆な仕入れを行う。現場の職人が店内で丁寧に切り分け、鮮度を保ったまま売り場へと並べる。中間マージンを極限まで削ぎ落とし、高品質な和牛や国産豚肉を驚愕の低価格で提供する仕組みがここにある。野菜や鮮魚に関しても同様だ。セリ権を持つ専門バイヤーが毎日市場で競り落とすため、毎朝「獲れたて・採れたて」の超目玉商品が店頭に踊る。