中目黒・聖林館のピザが2種だけの理由とは？予約の裏技と混雑実態

中目黒・聖林館のピザが2種だけの理由とは？予約の裏技と混雑実態の真相について、専門知識を取りまとめてご紹介します。

聖林館を「単なるピザ屋」だと思い込んでいると、この店の持つ潜在能力の半分を見落とすことになります。長年通い詰める常連客ほど、ピッツァが焼き上がる前のアペタイザーや、締めのパスタに熱い視線を注いでいます。

前菜の筆頭として全テーブルが頼むと言っても過言ではないのが、名物「ブロッコリ」です。一房を丸ごと豪快に茹で上げたかのような大ぶりのブロッコリーに、上質なオリーブオイル、みじん切りのニンニク、唐辛子を乳化させたソースがたっぷりと絡められています。シンプル極まりない料理でありながら、火入れの加減が完璧で、野菜特有のみずみずしさと力強いオイルの旨味が喉を刺激します。重厚なピッツァを迎え撃つためのウォーミングアップとして、これ以上の前菜は存在しません。

そしてもう一つの真骨頂が、聖林館おすすめパスタの数々です。なかでもフレッシュトマトをふんだんに使用した「ポモドーロ」は、トマトの弾けるような酸味と甘み、パスタのアルデンテが見事に調和した傑作として知られています。ピッツェリアでパスタを注文することに躊躇する人も少なくありませんが、聖林館のパスタはイタリアのトラットリア顔負けの本格派。複数人で訪れた際は、ピッツァ2種に加えてポモドーロや季節のパスタを一皿組み込むことで、食事全体の満足度が格段に跳ね上がります。