2026年のインフレを生き抜く「魔法の粉」。業務スーパーの魚粉が爆売れする裏事情と、プロが明かす最強レシピ

2026年のインフレを生き抜く「魔法の粉」。業務スーパーの魚粉が爆売れする裏事情と、プロが明かす最強レシピの見逃せないポイントを一挙に解説しました。

都内で和食店を営む料理人は、「魚粉は究極の時短ツール」と語る。通常、本格的な出汁を取るには昆布や鰹節を火にかけ、温度管理をしながら時間をかける必要がある。しかし、魚粉は魚の旨味が丸ごと凝縮された粉末であるため、お湯に溶かすだけでダイレクトに強い出汁感が得られる。

「家庭料理において、出汁を取るプロセスを省略できるメリットは計り知れません。味噌汁はもちろん、カレーやパスタの隠し味として使うことで、味に深みとコクが生まれます。プロの厨房でも、隠し味として魚粉を少量忍ばせることは珍しくありません」と、その実用性を絶賛する。