金沢の家系名店「三七十家」人気の真相と本場直伝の味を徹底解剖
金沢の家系名店「三七十家」人気の真相と本場直伝の味を徹底解剖の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。
詳細を見る項目三七十家の特徴・仕様一般的な家系ラーメンの基準編集部の見解・評価スープの方向性豚骨・鶏ガラ・醤油が調和した黄金比バランス型醤油ダレが強い直系型、または豚骨白湯の濃厚型塩分過多にならず旨味が前面に出るため完飲率が極めて高い使用麺酒井製麺（本場・直系直伝の特注中太麺）汎用中華麺、または自社製極太麺本場横浜の食感を忠実に再現。茹で加減の精度も極めて高い名物サイドキャベチャー（注文率50%超の人気看板）ライス、餃子、一般的なチャーシュー丼低価格ながら満足度が高く、味変アイテムとしても機能鶏油（チーユ）の質上質でフレッシュな自家抽出鶏油既製品の調味油やラード混入油胃もたれしにくく、豊かな香りがスープの輪郭を際立たせる
全国に広がる一般的な家系ラーメンチェーンや濃厚豚骨店と比較して、三七十家のこだわりと特徴はどこにあるのでしょうか。客観的な指標と現場のスペックをもとに、詳細な比較表を作成しました。
マネー知識やキャリア形成に役立つノウハウを、初心者にも分かりやすく解説するのが得意です。
