長野の名酒「今錦」が話題沸騰の理由！おたまじゃくしの特徴と取扱店

今注目を集めている 長野の名酒「今錦」が話題沸騰の理由！おたまじゃくしの特徴と取扱店について、詳しいまとめをご紹介しています。

今錦の名を一躍全国区へと押し上げた代表作が、愛らしいラベルが目を引く「おたまじゃくし」シリーズです。この酒は単なる企画モノではなく、中川村の美しい農村風景を守るテロワールプロジェクトから誕生しました。

原料となる酒米「美山錦」は、日本の棚田百選にも選定された中川村飯沼地区の棚田で栽培されています。化学肥料や農薬を極力抑えて育てられた田んぼには、春になると無数のオタマジャクシが元気に泳ぎ回ります。その自然豊かな原風景をそのまま酒に託して名付けられたのが「おたまじゃくし」です。

味わいの最大の特徴は、フレッシュなガス感と凝縮された米の旨味、そして抜群のキレにあります。冬に登場する「無濾過生原酒」は、洋梨や青リンゴを思わせる爽やかな吟醸香が広がり、口に含むとプチプチとした発泡感とともにピュアな甘みと酸味が弾けます。春、夏、秋と季節が移るにつれて「特別純米酒」「生詰め」「ひやおろし」と熟成の段階に応じた表情を見せてくれるのも、リピーターが後を絶たない理由です。