びわの保存方法で冷蔵庫はNg？鮮度を守るプロの裏技と長持ちの極意

びわの保存方法で冷蔵庫はNg？鮮度を守るプロの裏技と長持ちの極意について見逃せない 注意点を分かりやすく解説いたします。

Q1：びわの皮を最もきれいに剥くには、ヘタ側とお尻側のどちらから剥くべきですか？
A1：果頂部（お尻のくぼみ側）から軸に向かって剥くのが正解です。お尻の中心に少し爪を立てて四方へめくるように剥がすと、果肉を傷つけずに薄皮だけがキレイにスルッと剥けます。ヘタ側から剥こうとすると果肉が崩れやすいため注意してください。

Q2：びわの種は保存する前に取り除いた方がいいですか？また毒性があるというのは本当ですか？
A2：生でそのまま常温保存する場合は、種をつけたまま（丸ごと）保存してください。果肉を切って種を出すと急激な酸化と果汁流出が始まります。なお、びわの種子には天然のシアン化合物（アミグダリン等）が含まれているため、農林水産省からも種子を粉末にして大量摂取しないよう注意喚起が出されています。コンポート作りなどで種を取り除いた際は、種は口にせず破棄してください。

Q3：エアコンの効いた部屋なら、びわは何日くらい持ちますか？
A3：設定温度20℃前後の涼しい室内であれば、3日〜4日程度は良好な状態を維持できます。ただしエアコンの冷風が果実に直接当たると、うぶ毛が乾いて急激に水分が奪われシワシワになってしまうため、必ず風が当たらない場所にペーパーを被せて配置してください。