冷やし中華の卵の作り方決定版！破れない錦糸卵とレンジ裏技

冷やし中華の卵の作り方決定版！破れない錦糸卵とレンジ裏技に関する専門家の意見を丁寧に解説いたします。

猛暑日にコンロの前に立ちたくない時や、朝の弁当作りを兼ねた調理で真価を発揮するのが、電子レンジを活用した時短錦糸卵です。

平らな大きめの耐熱皿（直径22〜25cm程度）の表面にピッチリとラップを敷き、その上にサラダ油を極薄く塗ります。先述の黄金比で作った卵液を大さじ2〜3程度流し入れ、皿を傾けて均等な円形に広げます。その上からふんわりとラップをかけず、ラップなし（または蒸気が逃げるよう両端を大きく空けた状態）で500W〜600Wの電子レンジで約40秒〜50秒加熱します。

表面が生っぽければ10秒ずつ追加加熱してください。加熱後はラップごと取り出し、粗熱が取れたらラップからペリペリと剥がすだけで、フライパンを一切汚さずに均一な薄焼き卵が仕上がります。調理器具の洗い物を最小限に抑えたい一人暮らしや共働き世帯において、絶大な支持を集めています。