姫路・天晴水産みのり家を徹底解剖！生しらす丼と坊勢さばの真相

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来訪者の大半が目当てにするのが、天晴水産 みのり家 生しらす丼です。しらすは非常に足が早く、水揚げから数時間で透明感とハリが失われて苦味が出やすい極めて繊細な食材。みのり家で提供される生しらすは、播磨灘で朝獲れたばかりの個体のみを厳選しており、一匹一匹の輪郭がピンと立ち、口に含んだ瞬間に特有の甘みとプチプチとした弾力が広がります。生と釜揚げの両方を味わえる「ハーフ丼（ダブルしらす丼）」も定番の選択肢です。

秋から冬にかけての主役となるのが、全国的な知名度を誇るブランド魚天晴水産 みのり家 坊勢さばです。徹底した品質管理と播磨灘の潮流で育った坊勢さばは、身の締まりと極上の脂乗りが共存しており、徹底した衛生管理のもとで「生サバの刺身・姿造り」として供されます。一般的な冷凍解凍品では決して味わえない、コリコリとした歯ごたえと上質な脂の融点は、天晴水産 みのり家 口コミ評判でも「一度食べたら他のサバに戻れない」と絶賛される所以です。