キャベツ1玉の重さは平均何キロ？春と冬の違いや部位別グラム換算まとめ

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料理の現場では1玉丸ごと使うよりも、1/2個や1/4個にカットされた状態を扱う機会が多くなります。標準的な1玉（約1.2kg）を基準とした各サイズのグラム換算は次の通りです。

まず、キャベツ半分（1/2個）の重量は約500g〜750gです。外側の葉を数枚使ったとしても十分な量があり、家族4人分の野菜炒めやスープなどを2回程度作れる分量に相当します。次に、キャベツ1/4個の重さは約250g〜380gとなります。副菜の浅漬けやコールスロー、あるいはメイン料理の付け合わせとして使い切るのにちょうど良いサイズ感です。

さらに細かい単位である葉1枚あたりの重量は約40g〜60gが目安です。一番外側の濃い緑色をした大きな葉は60〜70gほどあり、内側に進むにつれて40g、中心近くの黄色い葉では20〜30g程度まで小さくなります。お好み焼きや炒め物を作る際、「キャベツ100g」とレシピにあれば、大ぶりの葉を2枚程度ちぎって使えば概ね適量に仕上がります。