無洗米の美味しい炊き方完全ガイド｜水加減と浸水の黄金比を徹底解剖

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無洗米を炊く際の最も安全な手順は、炊飯器に付属している無洗米専用計量カップを使用することです。炊飯器メーカーの多くは、無洗米専用カップの容量を約171mlに設計しています。このカップで計量することで、肌ヌカがない無洗米の質量を普通米1合分（約150g）とぴったり同じに揃えることができます。この状態であれば、内釜の「白米」目盛り通りに水を入れても炊き上がりのブレが起こりません。

もし専用カップを紛失したり手元になかったりする場合は、一般的な180mlカップで計量した上で、無洗米1合の水量に対して大さじ1〜2杯（約15〜30ml）の水を上乗せします。3合を炊く場合は、内釜の3合の目盛り線より2〜3mm程度上に合わせるか、大さじ3〜5杯の水をプラスするのが黄金比です。

また、近年の炊飯器に搭載されている無洗米モードと普通炊きの違いにも注目する必要があります。無洗米モードは、普通炊きに比べて「予熱（吸水）工程の時間を長く取る」「沸騰維持の火力を細かく制御する」といったプログラムがあらかじめ組まれています。そのため、無洗米モードを選択する場合は炊飯器任せで十分に吸水が行われますが、普通炊きコースや早炊きを選択する場合は、スイッチを押す前の事前浸水が不可欠となります。