「安くて美味しいお肉」の正体。2026年の食卓を揺るがす成型肉の真実と見分け方

「安くて美味しいお肉」の正体。2026年の食卓を揺るがす成型肉の真実と見分け方の概要と注目ポイントを一挙に解説しました。

もう一つの大きなリスクが、食中毒だ。通常のステーキ肉であれば、細菌は肉の表面にしか付着しないため、レア（半生）で食べても問題はない。だが、複数の肉を混ぜ合わせて作る加工プロセスでは、表面にいた細菌が肉の内部にまで入り込んでしまう。つまり、中まで完全に火を通さなければ、O157などの病原性大腸菌による食中毒のリスクが跳ね上がるのだ。ファミレスのメニューに「よく焼いてお召し上がりください」と注意書きがあるのは、決して脅しではない。