もってのほか菊レシピ完全版！プロが教える紫色が映える絶品茹で方
もってのほか菊レシピ完全版！プロが教える紫色が映える絶品茹で方にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。
秋のわずかな期間にのみ出回る「もってのほか」は、正しい下処理と加熱の科学を知るだけで、家庭でも料亭のような美しい発色と極上の歯ごたえを再現できます。「ガクを丁寧に取り除くこと」「1〜2％の酢を加えた沸騰湯で15〜20秒サッと茹でること」「氷水で急冷してしっかり絞ること」——この3原則さえ守れば、失敗することはありません。
王道の酢の物やおひたしで素材の清涼感を味わうもよし、くるみ和えや天ぷらで芳醇なコクと甘みを楽しむもよし。旬の時期に手に入ったら冷凍保存も活用しながら、日本の伝統が育んだ秋の美味をぜひ食卓で堪能してください。 （出典: もってのほか 菊 レシピ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
デジタルガジェットとスマート家電の検証記事を多数執筆。失敗しないモノ選びを提案します。
