ニンニク潰し道具おすすめ比較！手に臭いがつかない最新器具の選び方

ニンニク潰し道具おすすめ比較！手に臭いがつかない最新器具の選び方の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

ニンニクを使った料理と一口に言っても、メニューによって求められる形状や香りの出方は異なります。潰し器（クラッシャー）とみじん切り器（チョッパー）の違いを理解しておくと、料理の仕上がりが格段にレベルアップします。

ニンニクをみじん切りチョッパー（紐を引っ張るタイプや電動式）で処理する最大のメリットは、「圧倒的な処理能力」です。1玉〜2玉分といったまとまった量を数秒で均一なみじん切りにできるため、餃子のタネ作り、自家製ガーリックオイルの仕込み、トマトソースのベース作りに威力を発揮します。刃で細かく切り刻むため余分な水分が出にくく、パラパラとした仕上がりになります。

対するクラッシャー（潰し器）は、ニンニクの細胞壁を押し潰して破壊するため、ニンニク特有の香り成分（アリシン）が一気に活性化します。「少量でガツンとしたパンチのある香りと旨味を出したい時」にはクラッシャーが圧倒的に有利です。1〜2片を炒め油に香り移りさせたい時はプレス、具材としてたっぷり散らしたい時はチョッパーというように、仕上がりイメージに合わせて使い分けるのが料理上手の近道です。