アルコール発酵の反応式を徹底図解！酵母の代謝とAtp生成の全貌

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高校生物や化学の試験において頻出する「呼吸・発酵の比較データ」を整理しました。それぞれの反応場所、副産物、エネルギー効率の違いを対比することで、各代謝経路の特徴が明確になります。

乳酸発酵との違いで最も問われやすいポイントは、「二酸化炭素が発生するか否か」です。乳酸発酵ではピルビン酸（C₃）が直接乳酸（C₃）へ還元されるため炭素数が変化せずCO₂は発生しません。対してアルコール発酵では、ピルビン酸（C₃）からCO₂が脱離してアセトアルデヒド（C₂）を経てエタノール（C₂）になるため、気体が発生します。