オムレツとオムライスの違いとは？発祥の歴史からカロリーまで徹底比較

オムレツとオムライスの違いとは？発祥の歴史からカロリーまで徹底比較の重要なポイントについて、専門知識を基に徹底解説します。

日本独自の進化を遂げたオムライスの歴史には、東西を代表する2つの老舗洋食店による記念碑的なエピソードが残されています。

東の元祖として知られるのが、1895年（明治28年）創業の東京・銀座「煉瓦亭（れんがてい）」です。明治33年頃、厨房が多忙を極める中で料理人が片手で手早く食べられる「まかない飯」として、溶き卵に刻んだ具材とご飯を混ぜ込んでフライパンで焼き上げたものが発祥とされています。当初は「ライスオムレツ」と呼ばれていたこの一品をお客が目ざとく見つけ、メニュー化を熱望したことで世に広まりました。現在も煉瓦亭では、卵とご飯が一体化した創業当時のスタイルが名物として提供されています。

一方、私たちが現代親しんでいる「チキンライスを薄焼き卵で包むスタイル」の発祥とされるのが、1922年（大正11年）創業の大阪・心斎橋「北極星（ほっきょくせい）」（旧：パンヤの食堂）です。1925年（大正14年）、創業者の北橋茂男氏が、胃腸が弱くいつも白米とオムレツばかりを頼んでいた常連客の体調を気遣い、トマトケチャップで炒めたライスを薄焼き卵で包んで振る舞いました。「おいしいな、これ何ていう料理や？」と尋ねられた北橋氏が、とっさに「オムレツとライスを合わせた『オムライス』でございます」と答えたことが名前の由来と伝えられています。