実は栄養2倍！キウイの皮は本当に食べられる？農薬の真相を徹底解説

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キウイの皮食には多くの利点がある一方、個人の体質や健康状態によっては明確なリスク要因となり得ます。主に懸念されるのはアレルギーによる口のイガイガ感と、消化不良・下痢の2点です。

キウイにはタンパク質分解酵素である「アクチニジン」や、微細な針状結晶である「シュウ酸カルシウム」が含まれています。特に皮の周辺部にはこれらが濃密に存在するため、過敏な人が皮ごと摂取すると舌や喉の粘膜が刺激され、強いピリピリ感や腫れ感を覚えることがあります。シラカバやスギ花粉症を持つ人が発症しやすい「口腔アレルギー症候群（OAS）」の既往歴がある場合は、無理な皮食は控えるべきです。

また、皮に含まれる豊富な不溶性食物繊維は、過剰に摂取すると胃腸に過度な負担をかけ、消化機能が低下している時や胃腸がデリケートな人においては、かえって消化不良や腹痛・下痢を引き起こすトリガーとなります。初めて試す際は、いきなり1個を丸ごと食べるのではなく、薄切りにした数片から様子を見ることが肝要です。