たこ焼き粉でお好み焼きは作れる？プロが明かす失敗しない黄金比

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結論から言えば、たこ焼き粉を使ったお好み焼きづくりは「大成功」させることができる。ただし、パッケージの裏面に記載されている通りの水の量で生地を溶いてしまうと、ほぼ確実に大失敗に終わる。たこ焼き用の生地は本来、鉄板の上でトロリと流れるような低粘度の液状に設計されているため、そのままキャベツを混ぜて焼いても固まらず、ベチャベチャとした悲惨な仕上がりになってしまうのだ。

失敗を回避するための絶対的な「黄金比」は、粉100gに対して水（またはだし汁）100ml、卵1個である。通常のお好み焼き生地よりも粉と水の比率を「1:1」へと大幅に引き締め、水分量を抑えることが最大のポイントとなる。ここに千切りまたは粗みじん切りにしたキャベツを150g〜200g投入することで、加熱時にキャベツから出る水分と生地が完璧に調和し、外はカリッと香ばしく、中は驚くほど「ふわトロ」な極上食感が完成する。