卵の賞味期限切れはいつまでOk？1ヶ月過ぎても平気？危険サインを徹底解説

卵の賞味期限切れはいつまでOk？1ヶ月過ぎても平気？危険サインを徹底解説の重要なポイントについて、専門知識を詳しくお届けします。

卵の賞味期限は「生食を前提とした安全期間」であり、期限が切れたからといって直ちに食べられなくなるわけではありません。10℃以下の適切な冷蔵保存が維持されていれば、期限切れから1〜2週間程度は、中心部までしっかり熱を通す加熱調理（75℃で1分以上）によって無駄なくおいしく活用できます。

ただし、殻にヒビが入っているもの、ゆで卵、そして異臭や見た目に異常があるものは無理をせず破棄することが健康を守るための基本です。食材の特性を正しく理解し、安全でおいしい食生活を送りましょう。 （出典: 卵 賞味 期限切れ いつまで（Yahoo!ニュース））