【2026年現地ルポ】「健康志向」の終わりと再生食の始まり。日本の外食を揺さぶるオーガニック革命の真相
【2026年現地ルポ】「健康志向」の終わりと再生食の始まり。日本の外食を揺さぶるオーガニック革命の真相の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。
消費を引っ張るのは、環境問題に敏感なZ世代やアルファ世代だ。彼らにとって、何を食べ、どの店に金を払うかは自らの意志を示す「投票」に等しい。
安価なファーストフードで済ませる選択肢がある一方で、特別な日や大切な友人との食事には、明確な理念を持った店舗が選ばれる。「美味しいのは当たり前。その先にある社会への貢献度合いこそが、私たちが払う対価の価値を決める」という意識の定着が、高単価でありながら満席が続く店舗を支える真の原動力となっている。 （出典: オーガニック レストラン（Yahoo!ニュース））
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