香川名物「骨付鳥」の激旨スパイスと親鳥・若鳥の違いを徹底解剖

香川名物「骨付鳥」の激旨スパイスと親鳥・若鳥の違いを徹底解剖の全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

香川を訪れたなら、まずは元祖である「骨付鳥一鶴」の丸亀本店や高松店へ足を運ぶのが王道だ。しかし、地元民が足繁く通う隠れた名店も多数存在する。自家製タレの深みが光る「一どり」や、スパイスのキレが際立つ「蘭丸」など、店ごとにスパイスの配合や焼き加減のこだわりが異なる。

「現地に行けないが、どうしても本場の味を試したい」という人も心配無用だ。一鶴をはじめとする有名店は、急速冷凍技術を駆使したオンライン通販・お取り寄せを展開している。湯煎やオーブントースターで温めるだけで、焼き立てのカリッと感と溢れる肉汁が見事に復元される。丸亀市観光協会の公式オンラインショップやふるさと納税の返礼品としても大人気となっており、自宅の食卓が一瞬で香川の名物居酒屋へと変貌する。