地元民が教える讃岐うどんの名店！混雑回避とセルフ天ぷら攻略法

今注目を集めている 地元民が教える讃岐うどんの名店！混雑回避とセルフ天ぷら攻略法について、詳しいまとめを整理して公開しています。

セルフうどん店に慣れていない旅行者であっても、基本の流れさえ押さえれば心配はいらない。注文口で麺の玉数（小・中・大）を伝え、丼を受け取るのが第一歩だ。かけうどんを注文した場合は、自分でテボ（持ち手付きの網ザル）に麺を移し、専用のボイラーで数秒間湯切りを行う体験が待っている。このひと手間が、食べる喜びをより一層高めてくれる。

地元民が実践する注文の裏ワザも知っておきたい。例えば、冷たく締めた麺に温かい出汁をかける「ひやあつ」は、麺の力強いコシと温かい出汁の香りを同時に堪能できる玄人好みの食べ方だ。また、薬味コーナーに用意された刻みネギ、生姜、天かすを絶妙なバランスで加え、途中で生姜を溶かし入れて味の変化を楽しむのもツウの嗜みと言える。