ウスターとオイスターソースの違いとは？原料・味・代用黄金比を解説

ウスターとオイスターソースの違いとは？原料・味・代用黄金比を解説について詳しく解説いたします。専門家の見解をご確認ください。

名前が似ていることから混同されやすいウスターソースとオイスターソースですが、その正体は「スパイスと酸味を利かせた英国由来の洋食調味料」と「牡蠣の濃厚な旨味を濃縮した中国由来の中華調味料」という明確な違いがあります。

それぞれの特性を把握し、料理のジャンルや求める味わい（キリッとした軽快さか、ずっしりとしたコクか）に応じて使い分けることで、いつもの自炊のクオリティは格段に引き上がります。手元にないときは代用の黄金比を活用しつつ、2つの名調味料を自在に使いこなしてみてください。 （出典: ウスターソース オイスター ソース 違い（Yahoo!ニュース））