【Wiki風】 甲殻 類 アレルギー 症状 徹底解説＆真相まとめ #720

【Wiki風】 甲殻 類 アレルギー 症状 徹底解説＆真相まとめ #720の特集記事をご紹介します。最新トレンドが満載です。

2026年、環境配慮やタンパク質危機の解決策として市場に定着した昆虫食。コオロギやミールワームを使ったスナックやプロテインバーを手にする機会が増えた。ここに、甲殻類アレルギーの新たな罠が潜んでいる。原因は「トロポミオシン」という筋肉を構成するタンパク質だ。

このトロポミオシンは、エビやカニだけでなく、昆虫やダニ、タコやイカにも共通して含まれている。つまり、エビアレルギーを持つ人がコオロギを食べると、体が「エビが入ってきた」と誤認して激しいアレルギー反応を起こすのだ。この「交差反応」による事故が、消費者庁でも問題視され始めている。