ブロッコリーと塩昆布の和え物が激変！箸が止まらない黄金比の秘密

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このブームを後押ししたのは、日本の伝統的な昆布加工品メーカーによる巧みな提案だった。「塩こん部長」でおなじみの株式会社くらこんや、「ふじっ子」を展開するフジッコ株式会社は、かつて白米の「ご飯のお供」だった塩昆布を「万能調味料」として再定義した。

塩昆布には、昆布自体の凝縮された旨味に加え、醤油、砂糖、塩分が絶妙なバランスでコーティングされている。つまり、これひとつで味がピタリと決まり、余計な計量スプーンの出番を奪ってしまうのだ。調味料をあれこれ揃える手間を省き、失敗のリスクをゼロにする。この画期的な発想が、青果売り場と乾物売り場をつなぐ架け橋となった。