新大久保カンジャンケジャン名店比較！ランチ食べ放題と絶品タレの真相

新大久保カンジャンケジャン名店比較！ランチ食べ放題と絶品タレの真相の注目ポイントを丁寧に掘り下げてご紹介します。

カンジャンケジャンを食べる際に多くの人が最も気にするのが「生臭さがないか」という点です。新鮮な生のワタリガニを非加熱で醤油漬けにするため、カニの鮮度と漬けダレの調合技術が味の決め手となります。

新大久保の実力派専門店では、韓国から直送される厳選されたメスのワタリガニを使用し、生姜、ニンニク、リンゴ、漢方生薬などを何時間も煮詰めた秘伝の熟成醤油ダレでじっくり漬け込んでいます。急速冷凍技術の進化もあり、カニ本来の甘みとタレのコクが絶妙に調和した、一切の臭みを感じさせない仕上がりが楽しめます。

甲羅の隅にある濃厚なカニ味噌とオレンジ色の内子に熱々のご飯を投入し、韓国海苔やごま油、トビコを混ぜて食べる「甲羅ご飯（パッピビム）」は、一度食べたら忘れられない極上の体験です。