世界を虜にするインドネシア炒飯ナシゴレンの正体と本場黄金比

世界を虜にするインドネシア炒飯ナシゴレンの正体と本場黄金比の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

現在の日本のエスニック飲食産業を見渡すと、ナシゴレンを取り巻く環境はかつてないほどの洗練と多様化を見せている。従来のカフェ飯的なアレンジから一歩踏み込み、現地直輸入のハラール対応調味料を用いたガチ東南アジア路線の専門店が東京や大阪を中心に急増中だ。

さらに、健康志向の高まりに伴い、カリフラワーライスや玄米を用いた低糖質ナシゴレン、大豆ミートやテンペをメイン具材にしたヴィーガン仕様のレシピなど、現代的なライフスタイルに合わせたアップデートも加速している。クラフトサンバルと呼ばれる、職人仕込みの自家製辛味ペーストを数種類から選べるギミックを用意する店舗も登場した。

日常のシンプルな食材を、ひと瓶のケチャップマニスとサンバルの魔法で異国の極上ディナーへと変貌させるナシゴレン。その奥深い世界は、今夜のあなたの台所からでもすぐに体験できる。 （出典: ナシゴレン と は（Yahoo!ニュース））