炊飯器×Hmで極上スイーツ！生焼けを防ぐ裏ワザと簡単レシピ徹底解剖

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「早く食べたいから」と早炊きモードを選択するのは禁物です。早炊きと普通炊きの決定的な違いは、強火加熱の維持時間と蒸らし工程の長さにあります。

早炊きは短時間で一気に沸騰させるため、粘度の高いケーキ生地の中まで熱が伝わる前に加熱プログラムが終了してしまいます。そのため、ケーキ専用メニューが搭載されていない炊飯器を使う場合は、必ず「普通炊き（白米モード）」を選択してください。

なお、近年の高機能な圧力IH炊飯器の中には、粘り気のある生地やベーキングパウダーの膨張によって蒸気孔が塞がり、圧力が抜けなくなる危険性がある機種も存在します。取り扱い説明書を確認し、調理機能が非推奨となっている場合は無理な使用を避けましょう。