なぜ味噌は冷凍保存で凍らない？プロが教える長持ち技を徹底解説
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メディアでもこの技は広く紹介されている。長年愛されるNHK『きょうの料理』の放送や、数々の人気料理研究家が発信するYouTube動画では、ただ保管するだけでなく一歩進んだ「仕込みの裏技」が脚光を浴びている。
例えば、出汁粉末や乾燥ワカメ、刻みネギをあらかじめ混ぜ込んで丸め、ラップで包んで冷凍する「自家製即席味噌玉」だ。冷凍庫から取り出して椀にポンと入れ、お湯を注ぐだけで一瞬にして出来立ての味噌汁が完成する。仕事や家事に追われる忙しい現代人にとって、朝の数分を救う最強の時短ツールとなっている。
グルメと旅を愛するフリーライター。全国各地の隠れた魅力を独自の視点から紹介します。
