離乳食中期のほうれん草は茎もOk？失敗しないアク抜きと人気レシピを徹底解説

離乳食中期のほうれん草は茎もOk？失敗しないアク抜きと人気レシピを徹底解説について押さえておきたい 注意点を分かりやすく解説いたします。

ほうれん草単体では舌触りがバラバラになりやすく、苦味もダイレクトに伝わります。旨味のある食材やとろみのあるたんぱく質素材と組み合わせることで、赤ちゃんが喜ぶ一皿に仕上がります。

1. ほうれん草と豆腐のトロトロ白和え風

【材料】下処理済みほうれん草（みじん切り）小さじ1、絹ごし豆腐20g、出汁小さじ1、水溶き片栗粉少々
【作り方】豆腐を下茹でしてスプーンの背で滑らかにつぶし、出汁とほうれん草を混ぜて電子レンジで20秒加熱。少量の水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます。豆腐のまろやかな甘みがほうれん草を包み込みます。

2. ほうれん草としらすの出汁香るみぞれ和え

【材料】下処理済みほうれん草小さじ1、しらす干し小さじ1（塩抜き済み・みじん切り）、大根おろし（加熱済み）大さじ1、和風出汁小さじ1
【作り方】熱湯でしっかり塩抜きしたしらすを細かく刻み、加熱した大根おろし、ほうれん草、出汁と合わせます。大根の水分としらすの旨味で、喉越しの良い一品になります。

3. ほうれん草とひきわり納豆のネバネバ和え

【材料】下処理済みほうれん草小さじ1、ひきわり納豆小さじ1（熱湯をかけて粘りを適度に抑えたもの）、出汁小さじ1
【作り方】ひきわり納豆に熱湯を回しかけて湯通しし、ほうれん草と出汁を加えてよく混ぜ合わせます。納豆のとろみがほうれん草の細かい粒をまとめ上げ、飲み込みやすさが大幅に向上します。

4. ほうれん草とツナのクリーミーポテト

【材料】下処理済みほうれん草小さじ1、水煮ツナ缶小さじ1（熱湯をかけて油分・塩分抜き）、マッシュポテト大さじ1、調製粉乳（または育児用ミルク）大さじ1
【作り方】ツナをすりつぶし、柔らかく煮てつぶしたじゃがいも、ミルク、ほうれん草と混ぜ合わせます。ミルクのコクとツナの旨味で、ほうれん草が苦手な子でも食べやすくなります。