栗の茹で方決定版！プロが明かす皮がツルンと剥ける裏技と黄金比

栗の茹で方決定版！プロが明かす皮がツルンと剥ける裏技と黄金比の注目されている理由を丁寧にまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

Q1：買ってきたばかりの生栗をすぐ茹でるより、甘くする方法はありますか？
A1：あります。生栗を乾燥しないようポリ袋に入れ、冷蔵庫のチルド室（0℃〜2℃付近）で1週間から2週間ほど寝かせてください。栗は氷点に近い寒さにさらされると、自らの身が凍るのを防ぐためにデンプンをブドウ糖やショ糖に変える性質があり、糖度が2倍以上に跳ね上がります。

Q2：茹で汁が黒っぽく変色するのは問題ありませんか？
A2：全く問題ありません。黒っぽく濁るのは栗の渋皮に含まれるポリフェノールの一種「タンニン」が溶け出したためです。体に害はありませんが、白い服に付くと落ちにくいため取り扱いには注意してください。

Q3：半分に切ってスプーンですくって食べる場合、おすすめの切り方は？
A3：粗熱が取れた栗の平らな面を下にして置き、頭のとがった部分から座に向かって縦半分に包丁を入れるのが最も安全で綺麗に切れます。小回りの利くペティナイフを使用すると断面が崩れません。