2026年、熱気はどこへ向かうのか？ 進化する大阪コリアタウンの現場と最前線

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ここ数年の「韓流ブーム」で大量のトレンドグルメが消費されてきたが、2026年の現地では明確な変化が起きている。単に見た目が派手な「SNS映えスイーツ」のフェーズは過ぎ、素材や製法にこだわった本物志向の食文化が定着し始めたのだ。

例えば、注文を受けてから目の前で搾り出す手作り発酵マッコリや、ヴィーガン対応の職人キムチ、あるいは韓国現地で大流行している伝統菓子ヤッカ（薬菓）を現代風にアップデートした高級アトリエ系スイーツ。食べ歩き文化の活気はそのままに、味と品質で勝負する新世代のショップが存在感を増している。