ポリ袋で3分！大根の簡単漬物がなぜ絶品に？物価高を救う裏ワザ徹底解説
ポリ袋で3分！大根の簡単漬物がなぜ絶品に？物価高を救う裏ワザ徹底解説について見逃せない ポイントを厳選して解説いたします。
加熱調理では失われやすい大根特有の栄養素を、余すところなく取り込めるのも生漬けの大きな利点だ。大根に含まれる消化酵素のジアスターゼは熱に弱く、生で摂取してこそ胃もたれや消化不良を和らげる頼もしい味方となる。
さらに、切った瞬間に生成される辛味成分のイソチオシアネートには、高い抗酸化作用がある。手早く塩で締め、調味料でコーティングすることで、これらの揮発しやすい健康成分を逃さず閉じ込めることができる。胃腸が疲れやすい現代人にとって、手軽な小鉢は単なる箸休めを超え、日々のコンディションを整える最も手軽なサプリメントのような役割を果たしている。 （出典: 大根 の 簡単 漬物（Yahoo!ニュース））
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